Gastronomía y pulque en Tlachichila

Jornada dedicada a la vida rural y a las tradiciones del campo zacatecano en una hacienda histórica de la comunidad de Tlachichila.

Actividades:

A las 12:00 pm salimos desde la cabecera municipal de Nochistlán rumbo a la hacienda de Tlalchichila. Al llegar somos recibidos por don Adolfo, encargado del lugar, quien ofrece una bienvenida y comparte una breve explicación histórica sobre la hacienda y el producto turístico que se desarrolla en este espacio.

Posteriormente realizamos un recorrido de exploración por la hacienda para conocer sus áreas principales y algunos de sus espacios más representativos.

Más tarde participamos en la preparación de alimentos utilizando ingredientes del propio lugar. La actividad se realiza junto a cocineras tradicionales que comparten recetas y técnicas de la cocina regional.

Alrededor de las 15:00 pm disfrutamos la comida preparada durante la experiencia.

Por la tarde realizamos un paseo por los plantíos de agave donde conocemos su importancia en la región y contamos con tiempo para fotografía.

La jornada continúa con una degustación de aguamiel, bebida obtenida del agave que se prepara durante el día y se ofrece a los visitantes para conocer uno de los sabores tradicionales del campo.

Después se puede elegir entre distintas actividades de ecoturismo como pesca, senderismo, cabalgata o paseos en carrito por los alrededores de la hacienda.

Al caer la noche compartimos una velada alrededor de la fogata donde se relatan cuentos, leyendas y anécdotas de la región. La experiencia incluye cena y degustación de mezcal.

Finalmente nos preparamos para descansar dentro de la hacienda, viviendo una auténtica experiencia campirana.

Segunda jornada dedicada a conocer la vida rural de la hacienda y las tradiciones del campo en la comunidad de Tlachichila.

Actividades:

Al amanecer realizamos una caminata hacia el establo mientras el campo aún conserva el rocío de la mañana. Ahí participamos en la preparación del tradicional pajarete, bebida elaborada con leche recién ordeñada y un toque de mezcal, una costumbre muy arraigada en las comunidades rurales de la región.

Más tarde recorremos distintos espacios de la hacienda para realizar una sesión fotográfica, aprovechando los paisajes, construcciones y rincones más representativos del lugar como recuerdo de la experiencia.

Después disfrutamos de un desayuno preparado con ingredientes de la región, donde degustamos platillos tradicionales elaborados con productos locales.

La jornada continúa con una degustación de pulque y curados, en la que conocemos parte de la tradición del maguey y su importancia dentro de la cultura rural del altiplano.

Finalmente realizamos una reunión de cierre y retroalimentación sobre la experiencia vivida durante la estancia en la hacienda. Tras despedirnos del lugar, emprendemos el regreso hacia Nochistlán, concluyendo las actividades del recorrido.