Viñedos, tradiciones y gastronomía en El Bajío

Iniciaremos nuestro viaje con el traslado terrestre desde Guadalajara hacia Guanajuato (aproximadamente 3.5 horas).

Al llegar, nos prepararemos para una velada inolvidable. Disfrutaremos de una cena maridaje de cuatro tiempos, diseñada por un chef local que reinterpreta la cocina tradicional guanajuatense con un estilo contemporáneo. Esta experiencia será guiada por un sommelier o enólogo invitado, quien nos presentará una cuidadosa selección de vinos de casas guanajuatenses, armonizando cada platillo para despertar todos nuestros sentidos en un entorno elegante y cálido.

Tras desayunar, saldremos hacia Dolores Hidalgo, cuna de la Independencia, para explorar el corazón vinícola del estado.

Nuestra primera parada será en el Viñedo La Santísima Trinidad, donde recorreremos sus jardines de vides, lavandas y olivos mientras degustamos vinos locales, aceites artesanales, quesos y pan.

Posteriormente, visitaremos el prestigiado Viñedo Cuna de Tierra. Aquí, realizaremos un recorrido guiado en carreta hacia el mirador Torre de Tierra y conoceremos su cava subterránea. Para cerrar con broche de oro, degustaremos una comida de tres tiempos preparada con ingredientes endémicos como xoconostle y nopal, antes de regresar a Guanajuato para descansar.

Partiremos hacia la joya colonial: San Miguel de Allende. Nuestra experiencia comenzará en la Finca Luna Serena, donde conoceremos el proceso de extracción de aceites de oliva extra virgen y participaremos en una degustación maridada con vinos boutique. Después de disfrutar una comida campirana al aire libre con productos frescos del Bajío, nos trasladaremos al Centro Histórico para realizar un recorrido peatonal por sus calles empedradas. Visitaremos la icónica Parroquia de San Miguel Arcángel, la Plaza Principal y el Jardín Allende, además de disponer de tiempo libre para explorar sus galerías y boutiques de arte antes de regresar a Guanajuato.

Dedicaremos el día a explorar los secretos de la capital.

Después de desayunar, realizaremos un tour peatonal por el centro histórico, donde conoceremos el Teatro Juárez, la Universidad de Guanajuato y la Basílica. Mientras caminamos, visitaremos la Plaza de la Paz, el Museo Diego Rivera, el famoso Callejón del Beso y el Mercado Hidalgo, para finalizar en la histórica Alhóndiga de Granaditas.

Por la noche, viviremos la experiencia más tradicional de la ciudad: una callejoneada acompañados por la música y alegría de la estudiantina.

Por último, disfrutaremos de un reconfortante desayuno en la ciudad antes de emprender el traslado de regreso a Guadalajara, dando por concluida esta travesía que fusiona los mejores sabores, aromas y paisajes de Guanajuato.